Camarão a Milanesa

Então que na Sexta-Feira santa sempre era dia de reunir a família e fazer peixe. Quando meus pais eram casados, normalmente, passávamos esse dia na praia, junto com meus tios e primos. Aí eles separaram, alguns nós íamos pra lá, outros ficávamos por aqui, mas a família foi aumentando, aumentando, os interesses mudando e esse ano foi o que almoçamos com menos quórum. Eu, marido, filhas e mãe. Nem meus irmãos estavam presentes, cada um seguindo com sua vida.

Meus pais passaram a vida fazendo peixe escabeche. Eca!

Esse ano é o segundo ou terceiro ano que eu que cozinho na Sexta-Feira Santa e me rebelei e nada de peixe desta vez. Resolvi fazer camarão a milanesa, arroz e uma batata com creme de ricota que inventei na última hora. Tudo bem despretensioso, sabe. E ficou bem bom. Nunca tinha feito camarão a milanesa, fui na intuição e achei bem fácil, apesar de dar um pouquinho de trabalho.

Vamos a receita.

Camarão a Milanesa

400 gr de camarão limpos G

farinha de trigo

farinha de rosca

3 ovos

sal

pimenta do reino

limão

óleo para fritar

Comece temperando o camarão com sal, pimenta e umas gotinhas de limão. Deixe descansar por 30 minutos pra pegar o tempero. Bata os ovos levemente, acrescente 3 pitadas de sal e reserve. Coloque a farinha de trigo em um pote e tempere a farinha de rosca com sal e pimenta e reserve em outro pote.

Aí o processo é o seguinte. Tu coloca todo camarão na farinha de trigo e empana bem, vai tirando com um palito de dentes um a um e passando nos ovos e depois na farinha de rosca. Por isso não vale a pena fazer com camarões pequenos, o trabalho é pior! Depois é só fritar até dourar e deixar descansar um pouco em papel absorvente.